De la producător la consumator!
Carne de vită maturată în spații unde temperatura și umiditatea aerului este atent controlată.
De la producător la consumator!
Carne de vită maturată în spații unde temperatura și umiditatea aerului este atent controlată.
FĂURITORI DE TRADIȚIE
În urmă cu mai bine de cinci ani, ambiția și entuziasmul de a aduce pe piața din Arad carne de vită maturată, calitate premium - produs local, au condus la deschiderea locului nostru de suflet: Macelleria di Francesca e Federico. Am fost primii care am venit în oraș cu acest concept, și ne-am propus, încă de pe atunci, nu doar să deschidem un magazin, ci să educăm oamenii cu privire la ce înseamnă carnea de vită, de ce e bine să o consumăm, ce înseamnă dry aging (maturarea uscată), cum se gătește corect carnea de vită...practic, am întemeiat un loc unde să fii îndrumat și informat, înaninte de a decide ce și cât cumperi.
✅️ PROASPĂTĂ
✅️ FRAGEDĂ
✅️ SUCULENTĂ
Maturarea este un proces care fragezeste carnea prin ,,invechirea” controlata a acesteia. Se realizeaza in spatii care indeplinesc o serie de conditii impuse (temperatura, umiditate, ventilatie), de catre oameni care au dobandit temeinice cunostinte pentru a realiza acest proces in mod corect.
Astfel, se reduce semnificativ timpul de gatire, pentru un preparat delicios in timp record!
METODA DRY AGING (MATURAREA USCATA)
Procesul de maturare uscată începe imediat dupa sacrificarea vitei, prin reducerea etapizată a temperaturii cărnii în camere frigorifice speciale.
Carnea de vita este lasata intreaga sau bucati mari in camere frigorifice timp de minim 14 zile, pana la 21 de zile sau 45. Contactul dintre carne si curentii de aer din frigiderele specializate, duc la uscarea carnii dinspre exterior spre interior, asigurandu-i o calitate superioara si un gust intens.
✖
GALLERY
Noi nu punem “pofta-n cui”!
Ci in tigaie, cuptor, pe grill sau in ceaun!
GALLERY
Noi nu punem “pofta-n cui”!
Ci in tigaie, cuptor, pe grill sau in ceaun!
REȚETE
Momente de cumpănă în bucătărie?
Te salvăm noi!
TESTIMONIAL
☆☆☆☆☆ Ioana M.
Produse proaspete, de calitate superioară. Am luat involtini, rulouri de vitel umplute cu cașcaval, pe care le-am gatit la cuptor cu legume. Recomand.
☆☆☆☆☆ Cristian H.
Prospetimea si profesionalismul te vor face client fidel daca vrei o carne de vita la un raport pret/calitate excelent. Produse diversificate pentru toate poftele. Mai rar asa macelarie! Recomand 😉
☆☆☆☆☆ Carrie S.
I have been looking for good beef since coming to Romania 4 years ago and finally found it. Had the best steak I've eaten here including at specialty steak houses with imported beef. Looking forward to having roast beef for Sunday dinner! Totally worth my husband doing a 6 hour trip but do wish they had an outlet in Oradea to make it closer.
☆☆☆☆☆ Ioana Daniela G.
The beef is amazing. Usually I buy meat for burgers, because they sell individuals pieces with all the necessary spices.
☆☆☆☆☆ Florin
Carne maturată la standarde calitative optime. Politețe și solicitudine față de clienți. Mie îmi sunt de-ajuns aceste două aspecte.
☆☆☆☆☆ Ivona-Andreea
Ma bucur ca am dat de voi! Servire ireproșabila, iar hamburgherii de vita sunt dementiali! Rar am mâncat unii la fel de gustoși! Și din coada de vita a ieșit o supa grozava!! Felicitari și țineți-o tot așa!
☆☆☆☆☆ Francesca
Deci carnea ce am cumparat de la voi, este incredibil de gustoasa!Eu locuiesc in Germania si consum multa carne de vita, dar daca doresti ceva sa fie bun costa foarte mult la noi. Voi aveti pt calitatea ce o oferiti, preturi foarte bune si nu exagerate. Abia astept sa revin sa gustam T-bone steak si mai ales hamburger!